Kultur

För mycket mellanmål? 7 recept för hälsosammare hemlagade chips

Salta, krispiga potatischips kan vara ett av Amerikas favorit snacks, men de är också en av de minst hälsosamma. Fyllt med fett och natrium är butiksköpta chips en av de första sakerna som näringsexperter säger till dig att dike om du försöker äta bättre eller gå ner i vikt.

Att veta de feta kretsarna av läckerhet är dåligt för dig får dig troligen inte att ha marker mindre. Tack och lov, det finns många bättre sorter av chips där ute, inklusive några som du kan göra hemma. Vi har sammanställt den här listan med sju hälsosammare recept på hemlagade chips så att du kan börja snacka smartare.

Obs! Många av dessa recept blir lättare att tillaga om du investerar i en mandolinskivare, vilket gör att du kan skära tunna, enhetliga skivor potatis och andra livsmedel.

1. Hemlagad bakad potatischips

Bakade potatischips | iStock.com

Du kan skära fettet genom att baka potatischips istället för att steka dem. Med bara fyra ingredienser är detta mellanmål också otroligt enkelt att göra. Recept från Hemlagad äventyr .

Ingredienser:

3 medelstora röda potatisar, skalade
Salt och nymalt svartpeppar
Vitlök och örter, valfritt
1 eller 2 matskedar olja

Vägbeskrivning: Förvärm ugnen till 450 grader Fahrenheit. Lägg en stor kruka med vatten på spisen för att koka.

Linja ett bakplåt med pergamentpapper. Använd en kniv eller mandolinsnitt för att skära potatisen i 1/8 tum tjocka skivor.

När vattnet i grytan har börjat koka, tillsätt potatisskivorna och koka i 3 till 5 minuter. Dränera väl och överför till en skål. Kombinera i en stor skål med olja, salt, peppar och vitlök och örter (om du använder).

Lägg ett enda lager potatisskivor på bakplåten. Baka i cirka 15 minuter tills den är skarp och gyllene. Ta bort från ugnen och överför chips till ett rack för att svalna och servera sedan.

2. Hemlagad stekt

Stekt | iStock.com

Du tror inte hur lätt det är att göra hemlagad majsflis. Att förbereda chipsen själv och baka snarare än att steka gör dem till en hälsosammare version av en skräpmatfavorit (men du kan också steka chipsen om du föredrar det). Recept från New York Times .

Ingredienser:

80 gram (ca ½ kopp) stenmalt eller annat fint majsmjöl (använd inte fullkorn)
½ tesked salt, plus mer efter behov
1 tsk olivolja eller vegetabilisk olja
Vegetabilisk olja för stekning, valfritt

Vägbeskrivning: Värm ugnen till 375 grader Fahrenheit. Skär 2 bitar pergament i samma storlek som ett bakplåt och lägg åt sidan. Koka upp ¾ kopp vatten.

Vispa ihop majsmjölet och saltet i en liten skål. Tillsätt 1/3 kopp kokande vatten och blanda med en gaffel tills den är jämn. Tillsätt 1 tsk olja och blanda igen. Smeten ska vara tjock och lätt rinnande; om nödvändigt, tillsätt mer kokande vatten en tesked åt gången för önskad konsistens.

Lägg ett pergamentark på en arbetsyta och skrapa smeten i mitten. Fyll på det andra pergamentarket och rulla försiktigt ut smeten till ca 1/3 tum tjock. Överför pergamentet och den rullade smeten till bakplåten. Ta bort pergamentets övre ark och dela smeten i små rektanglar. Baka tills guldbrun, 12 till 15 minuter. Låt svalna och bryta sönder. Strö med ytterligare salt, om så önskas, och servera. Eller stek flisen.

Att steka flisen: Lägg en platta kantad med en pappershandduk åt sidan. Fyll en liten stekpanna med cirka 1½ tum vegetabilisk olja. Placera på medelhög värme och låt den värmas i 1 till 2 minuter. Testa med en liten bit av ett chip; den ska sjunka till botten av pannan, sissa, flyta till toppen och bli blek guldbrun på cirka 30 sekunder. Stek halva flisen med en sil för att överföra till pappershandduken för att rinna av. Upprepa med kvarvarande marker. Strö över salt, om så önskas, och servera.

3. Bakad grillpotatisflis

Grillpotatisflis | iStock.com

Du behöver bara drygt en timme för att göra en sats av dessa kryddiga grillpotatisflisar, som är perfekta för speldag, mellanmål eller semestrar. Recept från Choklad Moosey .

Ingredienser:

1 stor russetpotatis, valbar skalning (ungefär 6 till 8 uns)
¾ kopp vatten
1½ tsk rökt paprika
1 tsk lökpulver
1 tsk brunt socker
½ tsk vitlökspulver
½ tesked salt
¼ tesked chilipulver
Olja för att borsta skivor innan du bakar

Vägbeskrivning: Förvärm ugnen till 400 grader Fahrenheit. Använd en mandolin för att skära potatisen i 1/10-tums tjocka rundor. Lägg potatisskivorna i en skål, täck helt med vatten och låt blötlägga i 30 minuter. Töm och torka.

Tillsätt paprika, lökpulver, brunt socker, vitlökspulver, salt och chilipulver i en Ziploc-påse eller skål med lock och skaka sedan för att kombinera.

Fyll två bakplåtar med folie och smörj lätt med matlagningsspray. Lägg potatisskivorna i ett lager på bakplåten. Borsta varje skiva med olja.

Baka potatisskivor i 10 till 15 minuter tills de är skarpa och gyllene. Ta ut ur ugnen, låt svalna i några minuter och kasta sedan med kryddan.

4. Hemlagad kryddad pitabröd

Pita Chips | iStock.com

Crunchy pitabröd och hummus är ett perfekt mellanmål på kontoret. Du kan göra dina egna marker på bara 20 minuter med detta recept från Bord för två .

Ingredienser:

4 pitabrundor, skurna i trianglar
3 msk olivolja
½ tesked kosher salt
½ tesked nymald svartpeppar
¼ tesked vitlökspulver
¼ tesked paprika

Vägbeskrivning: Förvärm ugnen till 400 grader Fahrenheit. Linja ett bakplåt med pergamentpapper.

Placera pitastrianglarna i ett lager på bakplåten. Vispa ihop olivolja, salt, peppar, vitlökspulver och paprika i en liten skål. Borsta blandningen på pitastrianglarna.

Baka i 15 minuter eller tills pitachips blir gyllenbruna. Låt svalna på bakplåten i 5 minuter innan du serverar. Förvara kvarvarande flis i en lufttät behållare.

5. Bakade rödbetor

Betflis | iStock.com

är christian mccaffrey ed mccaffrey son

Betor är en bra källa till fiber, kalium och C-vitamin, och de innehåller nitrater, vilket kan hjälpa dig bygg starkare muskler . Du kan också göra dem till läckra chips på cirka 30 minuter om du följer detta recept från Paleo Grubs .

Ingredienser:

4 mediumbetor, sköljda och skrubbade
2 teskedar extra jungfruolja
Salt att smaka
Färskmald peppar, efter smak
4 kvistar färsk rosmarin, finhackad
4 kvistar färsk timjan, finhackad

Vägbeskrivning: Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit. Linja två bakplåtar med pergamentpapper.

Skala betorna och skiv dem i tunna rundor med en mandolin. Överför skivade rödbetor till en skål och kasta med olivoljan.

Lägg betorna i ett lager på bakplåten. Strö över salt, peppar, rosmarin och timjan.

Baka i 14 till 18 minuter tills chipsen är något bruna. Ta ut den från ugnen och låt svalna. Tjäna.

6. Mikrovågsugn sötpotatisflis

Sötpotatisflis | iStock.com

Du behöver inte ens sätta på ugnen för att göra en skål full av dessa hälsosamma sötpotatisflis. Mikrovågning av den skivade knölen i bara några minuter ger ett chip som är lika gott som ett som är bakat. Recept från Rachel Cooks .

Ingredienser:

1 stor sötpotatis, renad och eventuella bruna fläckar trimmade av
1 tsk extra jungfruolja
½ tesked salt
¼ tesked malet peppar

Vägbeskrivning: Skär ändarna av sötpotatisen. Använd en mandolin för att skära potatisen i mycket tunna rundor. Placera skivor sötpotatis i en skål och kasta med olivolja, salt och peppar.

Klipp en cirkel pergamentpapper i samma storlek som din mikrovågs roterande bricka. Lägg potatisskivorna i ett lager på pergamentet i mikrovågsugnen. Koka på hög i 3½ till 4 minuter tills chipsen är något bruna (du kan behöva justera tillagningstiden något beroende på mikrovågens styrka). Upprepa tills alla chips är kokta. Servera omedelbart.

7. Kryddade wonton chips

Wonton Chips | iStock.com

Kryddade wontonchips tar bara några minuter att göra och är det perfekta leveransfordonet för en krabba rangoon dopp eller en annan aptitretare. Recept från Food Network .

Ingredienser:

20 wonton-omslag
4 teskedar mörkt brunt socker
¼ tesked salt
2 tsk pulver med fem kryddor
Nyp cayennepeppar
½ tesked vegetabilisk olja

Vägbeskrivning: Värm ugnen till 375 grader Fahrenheit. Belägg två bakplåtar med non-stick matlagningsspray.

Blanda mörkt brunt socker, salt, femkrydda pulver och cayennepeppar i en skål. Borsta wontonomslag med ½ matsked vegetabilisk olja och strö över hälften av kryddblandningen; vänd och upprepa. Skär diagonalt i hälften och sprid på färdiga bakplåtar. Baka tills den är gyllene i färg, cirka 10 minuter. Låt svalna tills det är skarpt och servera sedan.

Följ Megan på Twitter @MeganE_CS