Hemligheten bakom Tyler Florences ultimata spaghetti och köttbullar är mjölk

Spaghetti och köttbullar kan vara en klassisk italiensk måltid som regelbundet avnjuts av miljoner, men den kan antingen tillagas på de intetsägaste sätten eller spektakulärt bra.

Food Network stjärna Tyler Florence 's version av rätten faller i den senare av dessa två kategorier. Faktum är att han kallar sin den ultimata spaghetti och köttbullar. Du måste bara prova det för att se om kockens recept lever upp till sitt namn!

Florences 'trick' för perfekta köttbullar varje gång

I sin kokbok Tyler's Ultimate: Brilliant Simple Food to Make Any Time , förklarade kocken sin inställning till den älskade måltiden.

“Spaghetti och köttbullar kan vara enastående – eller väldigt tråkiga; det är de subtila nyanserna i receptet som gör hela skillnaden”, skriver han.

Och den viktigaste delen av rätten, säger han, är köttbullarna, som 'ska vara tillräckligt möra att skära med en sked men tillräckligt fasta för att hålla ihop.'

Hur uppnår du denna delikata köttbullebalans? 'Här är tricket: brödsmulor indränkta i mjölk. Det är ett knep jag tog upp i Neapel, världens köttbullars huvudstad. Utan det är köttbullar sega, som en välgjord hamburgare, säger Florence.

Kockens snurr på den italienska klassikern är en ny klassiker i sig

Florens maträtt kräver koshersalt, hackad lök, hackad färsk vitlöksklyfta, hackad färsk plattbladspersilja, mjölk, tärningar av fast vitt bröd med skorparna avskurna, nötfärs, malet fläsk, ett ägg, nyriven Parmigiano-Reggiano-ost, tomatsås av god kvalitet, riven mozzarellaost, färsk basilika och naturligtvis spagetti.

hur många barn magiska johnson har

Du kan också prova att göra din egen Pomodoro-sås med hackad lök och vitlöksklyftor, hela skalade San Marzano-tomater som har dränerats och krossats för hand med vätskan som är reserverad, och färska basilikablad som har rivits i bitar.

För att göra köttbullarna hälls mjölken över brödbitarna och får dra en stund.

Ägget, brödet, osten, persiljan och köttfärsen saltas, peppras och blandas väl. Börja forma köttbullarna för hand, till storleken 'någonstans mellan en golfboll och en tennisboll', stek sedan köttbullarna i en oljad panna tills de fått färg på båda sidor.

Häll hälften av tomatsåsen över köttbullarna och toppa med riven (eller riven) mozzarellaost. Pannan går in i en 350 grader F ugn i cirka 15 minuter, 'tills köttbullarna är genomstekta.'

Pastan tillagas och strös generöst med parmesanost och olivolja. Sedan kastas den, pläteras med köttbullarna och serveras med basilikablad och mer riven ost. Njut av!

har julio jones en flickvän

Få hela receptet, videon och recensionerna på Food Networks webbplats .

Hemmakockar sa att Florens recept på spagetti och köttbullar var värt allt arbete

Även om den här versionen av den klassiska rätten kan ta drygt 90 minuter att färdigställa, ansåg många recensenter på Food Networks webbplats att den var värd varje minut.

'Hela receptet kan ta upp till en och en halv timme, men det är definitivt värt det. Min man är en fantastisk kock, men det enda han älskar att jag gör är dessa köttbullar”, skrev en person.

En annan hemkock sa: 'Det här receptet är så värt de många steg och procedurer som krävs för att göra det! Det är äkta italienska smaker! : ) köttbullarna är så saftiga och smälter i munnen!”

RELATERAD: Tyler Florences Bourbon Peach Cobbler är den perfekta sommarefterrätten