Gordon Ramsay Recept: Hur man gör de bästa äggröra
För dig kan äggröra verka som en frukostsida som är värt att kasta i sista minuten för att komplettera ditt val av huvudkolhydrat. För expertkock Gordon Ramsay är äggröra mer än bara ett tillägg - de är centrum för en knockout-måltid.
”Varje gång vi får en ny kock i köket”, säger Ramsay, ”ber vi alltid dem att göra äggröra. Och om de kan göra det perfekta äggröra, vet du att de vet hur man lagar ordentligt. ”
Via The Daily's Cook With Me berättar Ramsay hur han skapar en perfekt helgfrukost, med allas favoritmorgon: äggröra.
Hur länge ska äggröra koka?
I videon råder Ramsay dig att konsekvent överföra din äggpanna på och av din värmekälla för att säkerställa att de är perfekt kokta (eller så nära perfektion som du kan få dem, för att du inte är Gordon Ramsay, okej? ).
ryan garcia var är han ifrån
När du har knäckt tre ägg i en ouppvärmd panna - vispa inte! - och du har lagt till en matsked smör, lägg äggen på hög värme (Ramsay använder termen 'generös') och börja röra. Använd en spatel för att göra detta.
Ta bort pannan från värmen efter cirka 10 sekunder och rör om med din spatel. Upprepa denna process ungefär tre gånger under nästa minut, varefter du kan ta pannan helt av värmen och fortsätta att röra.
När ska du krydda dina äggröra?
Det kan vara frestande att salta och / eller peppa dina ägg medan de fortfarande är råa. Gör inte det! Ramsay varnar för att krydda äggen med salt innan de kokas 'bryter ner äggen och de börjar bli [vattna].'
Det finns inget värre än vattniga ägg. Eller fuktig rostat bröd.
En lätt strö av både salt och peppar efter att du tagit bort pannan från värmen för sista gången gör tricket utan att bryta ner äggstrukturen. Du vill att de ska gå sönder medan de lagar mat, inte i förväg.
gick roger federer på college
Gordon Ramsay säger att detta är den viktigaste delen av att laga de bästa äggröra ...
Äggröra | iStock / Getty Images
Gör det inte. Sluta. Omrörning. Och låt inte dina ägg koka över!
”Behandla [äggröra] som en risotto”, uppmanar han. 'Du kan inte sluta röra.'
När du överför dina ägg till och från din värmekälla, fortsätt arbeta med den spateln. Du vill att de ska vara fuktiga (hatar du också det ordet?), Men tjocka istället för vattniga.
För att kyla ner dina ägg innan de kokar för mycket - vilket skulle göra dem tuffa och gummiliknande, vilket är ett fruktansvärt sätt att börja dagen på - rekommenderar Ramsay att du rör om hälften av en matsked gräddfil. Överraskande nog gör det äggen lite krämigare och helt sura. Vem visste?
Hur du serverar dina ägg
När du lägger gräslök till dina ägg precis när de är färdiga med matlagningen får de en stor smakuppgång - och tekniskt sett kan du säga att du hade något grönt till frukost! Ja, du gör det! Du äter hälsosamt!
Ramsay rekommenderar att dina äggröra pläteras på en tjock skiva surdegskål med en sida av kokta tomater och svamp.
Ramsay lovar att hans ägg är 'fluffiga', 'sammetslen' och krämiga - om du följer hans exakta instruktioner. Du kan utelämna gräslök eller röra i dina egna tillägg, men äggröra är bäst när de inte bara är smakrika utan också precis rätt konsistens. Är du hungrig än?
