Kultur

7 frestande Taco-recept att laga på din grill

Vilken Film Ska Jag Se?
 

Sommaren är säsongen av sol, kul och eldning av grillen. För att hedra vårt favorit sätt att laga mat när det är varmt ute, tar vi med dig vår Grill Master-serie där vi kommer att lyfta fram en annan mat varje vecka. Följ med för att lära dig allt du någonsin velat veta om matlagning över öppna lågor.

När sommaren börjar slingra kan samma grillade hamburgare och revben som var så spännande för några månader sedan börja bli gamla. Injicera din sommarmatlagning med lite roligare genom att ta en södra gräns. Tacos är oändligt mångsidiga, enkla att göra och alltid en publik-pleaser. För din nästa bakgårdshandling, håll en taco-fest för dina kompisar med dessa sju recept. Oavsett vilken typ av fyllning dina gäster föredrar, det finns något de kommer att älska.

1. Grillade räktacos med avokado-majssalsa

räkor tacos

Räkor tacos | Källa: iStock

Att grilla räkor är inget nytt, men det är inte många som vet vad de ska göra med kräftdjuren när de är kokta förutom att servera dem med en cocktailsås. Gör skaldjurens huvudrätt värdig genom att förvandla dem till Chowhounds goda tacos . En liten bit av marken chipotle och kummin passar perfekt med räkorens söta smak. Den verkliga stjärnan är salsa gjord med majs, tomat och avokado. Den är fylld med olika texturer och smaker som gör att alla kommer tillbaka i sekunder.

Spett är inte nödvändigt för att grilla räkorna, men de gör livet mycket enklare. Om du inte har något kan du fortfarande göra detta recept. Se bara till att du får större räkor som inte faller genom gallret.

Ingredienser:

sås

  • 4 öron majs, skjuten, skuren från kolvar
  • 4 medelstora salladslökar tunt skivade
  • 3 medelstora tomater, kärnor, utsäde och skär i små tärningar
  • 3 msk färsk limejuice, plus mer
  • 2 msk finhackad koriander
  • 1 serrano chile, stammad och finhackad
  • 1½ tsk kosher salt, plus mer
  • 2 medelstora avokado

Tacos

  • 2 msk färsk limejuice
  • 2 msk olivolja
  • 4 tsk chipotle pulver
  • ½ tesked kosher salt
  • ¼ tesked kummin
  • 2 pund skalade och deveined stora räkor
  • 16 grillade tortillor

Vägbeskrivning: Blötlägg 10 träspett i vatten i minst 30 minuter.

I en medium skål kombinerar du majskärnor, salladslökar, tomater, 2 msk limejuice, 2 msk koriander, serrano och 1 1/2 tsk salt. Rör om för att kombinera.

Halva och grova avokado. Skär avokadokött i ¼-tums crosshatch-mönster, var försiktig så att du inte skär igenom huden. Använd en sked, skopa avokado i salsa och vik försiktigt in. Smaka och justera med limesaft eller salt efter behov.

Värm en utomhusgrill till hög. Vispa limejuice, olja, chipotlepulver, kummin och ½ tesked salt i en stor skål. Tillsätt räkor och kasta för att kombinera. Skawer räkor genom svans och huvud, lämnar ¼ tum mellan varje. Överför till ett bakplåt. Grillspett i ett lager, med locket stängt, tills märken uppträder, cirka 4 minuter. Vänd, täck och laga till bara fast, ungefär 1 minut längre.

Ta bort och kassera spett. Hacka räkor grovt och överför till en serveringsskål. Servera med tortillor och salsa.

2. Kyckling Tacos med mangosalsa

mangosås

Mango salsa | Källa: iStock

Kyckling tacos besviker ofta. Problemet är att alltför många recept är beroende av bröstkött, som är otroligt magert. Om du kokar upp den lite är den färdiga produkten torr, mjölig och smaklös. Clinton Kellys kyckling tacos , med på Rachael Ray , se till kycklinglår för en enklare metod som nästan garanterar saftigt kött. En söt och kryddig salsa gjord med mango och jalapeño är en fin finish.

Ingredienser:

sås

  • 2 stora, mogna mango, skalade, gropade och fint tärnade
  • 1 liten röd paprika, tärnad
  • 1 liten rödlök, tärnad
  • 1 jalapeño, malet
  • ½ tesked salt
  • 1 msk olivolja
  • Juice med 1 lime

Tacos

  • 1 msk kummin
  • 1 tsk lökpulver
  • 1 tsk vitlökspulver
  • ½ tesked salt
  • ⅛ tesked peppar
  • 2 pund benfria, skinnfria kycklinglår
  • 8 fyra eller majs tortillor

Vägbeskrivning: I en medium skål kombinerar du mango, lök, jalapeño, koriander och ½ tesked salt. Kasta med olivolja och limejuice. Justera kryddor efter behov. Täck över och låt stå vid rumstemperatur i minst 30 minuter.

I en liten skål kombinerar du kummin, lökpulver, vitlökspulver och kvarvarande salt och peppar. Gnid blandningen på kyckling. Lägg åt sidan i 10 minuter.

Förvärm grillen till medium värme. Grill kyckling 6 till 8 minuter eller tills den är kokt. Låt vila 5 minuter och skiv sedan i remsor. Servera kyckling med tortillor och salsa.

3. Grillad fläsk och lök Tacos

Källa: iStock

Fläsktacos | Källa: iStock

Mexikanska rätter med fläsk kräver vanligtvis timmar av långsam bräsning för att utveckla smak, vilket inte alltid är praktiskt. Lyckligtvis kan du göra snabbkokande fläskkotletter lika goda när du piskar upp kocken Melissa Rubel Jacobsons enkla tacos , presenterad på Food & Wine. Eftersom fläsket är så tunt, kokar det väldigt snabbt. Håll ett öga på det för att se till att det inte går för långt.

Även om du kan vara frestad att ladda på topparna, är en minimalistisk strategi bättre med detta recept. Lite koriander, avokado och lime är allt du behöver. Om du verkligen vill gå nötter skulle lite gräddfil också vara bra.

Ingredienser:

  • 8 (¼ tum tjocka) fläskkotletter
  • 1 stor sötlök, skuren tvärs i ½ tum tjocka rundor
  • 2 msk extra jungfruolja
  • Kosher salt och nymalt peppar
  • 2 teskedar chilipulver
  • 8 (6-tums) mjöl eller majs tortillas, värmda
  • 1 avokado, halverad och skivad i längdriktningen
  • ½ kopp korianderblad
  • Gräddfil
  • Kalkkilar

Vägbeskrivning: Tänd en grill. Ordna kotletter och lök på ett stort bakplåt och borsta överallt med olja. Krydda med salt och peppar, krydda sedan med chilipulver.

Grill lök på måttligt hög värme, vrid en gång, tills det är kolat och ömt, cirka 8 minuter. Överför till en skärbräda och täck med folie. Grillkotletter, vrid en gång, tills de bara är kokta, cirka 2 minuter.

aleksander "den dystra reaperen" emelianenko

Överför fläsk till skärbräda. Hacka lök och fläsk grovt i ½-tums remsor och överför till ett fat. Servera med tortillor, avokado, koriander, gräddfil och limekilar.

4. Aprikosrökt, Chile glaserade lammtacos med tomat-gurksalsa

aprikos sylt

Aprikoskonserver är den hemliga ingrediensen för dessa tacos | Källa: iStock

Lamm får folk vanligtvis att tänka på medelhavsmat, men det är inte främmande för mexikanska kök. Det är faktiskt en av de mest traditionella ingredienserna som används för barbacoa, en öm kötträtt som vanligtvis lagar mat i en underjordisk grop i timmar. Det finns inget behov av att gräva ett stort hål i din trädgård för att njuta av det här jordens smaker. Prova Bobby Flays glaserade lammtacos , som han delade på Food Network, för en smakrik maträtt som är mycket snabbare. Lamm kan bli din nya favorit taco fyllning.

Ingredienser:

sås

  • 2 plommontomater, tärnade
  • 1 serrano chile, tärnad
  • ½ engelsk gurka, tärnad
  • ½ liten rödlök, tärnad
  • 2 msk extra jungfruolja
  • 2 msk rödvinsvinäger
  • Kosher salt och nymalt svartpeppar
  • ¼ kopp hackad dill
  • ¼ kopp hackad mynta

Tacos

  • ½ kopp aprikoskonserver
  • 2 msk rödvinsvinäger
  • 1 matsked chipotle i adobo, puréed
  • Kosher salt och nymalt svartpeppar
  • 1½ pund benfritt lammrygg
  • Canolaolja
  • 8 till 12 (8 tum) mjöl eller majs tortillor

Vägbeskrivning: Värm en grill till hög. Kombinera tomater, serranos, gurkor och lök till en medium skål. Tillsätt olivolja och 2 msk vinäger. Krydda med salt och peppar efter smak. Tillsätt mynta och dill och kasta för att kombinera.

Blanda konserver, kvarvarande ättika, chipotlepuré, salt och peppar i en liten skål. Pensla lamm med rapsolja och krydda med salt och peppar. Grill, täckt, tills det är fint kolat, 3 till 4 minuter. Vänd, borsta med glasyr, täck och koka tills en omedelbar avläst termometer insatt i den tjockaste delen registrerar 125 grader Fahrenheit för medium sällsynta, ytterligare 1 till 2 minuter. Överför till en skärbräda, borsta med mer glasyr och låt vila 10 minuter.

Grill tortillor några sekunder på varje sida. Skiv lamm i ½ tum tjocka skivor. Borsta varje tortillas med lite glasyr och toppa med lamm och salsa. Tjäna.

5. Grillad kjol biff tacos med majs smak

grillad kjolbiff

Grillbiff | Källa: iStock

Att grilla biffar för mer än två personer blir ganska dyrt, såvida du inte väljer tacos. Med massor av rik smak och en form som är perfekt för tunna skivor är kjolbiff ett mycket bättre val för tacos än något som rib eye och det är mycket billigare. Eftersom du bara behöver några köttbitar per tortilla kan du mata en hungrig hamstring med en ganska liten mängd.

Prova Epicurious ' biff tacos för en maträtt som kommer att behaga alla köttälskare. Allt du behöver göra är att grilla lite marinerat kött, kola grönsaker för en smak och sedan stapla allt i tortillor. Denna maträtt är så enkel att du kan göra vilken dag som helst till en improviserad taco-fest.

Ingredienser:

  • 1 pund kjolbiff, men i 4 delar
  • 1½ tesked chipotle chilipulver, uppdelat
  • 3 msk olivolja, uppdelad
  • 2 msk färsk limejuice, uppdelad
  • 6 gröna lökar
  • 2 majsöron, skalade
  • ¼ kopp hackad koriander
  • 1 tsk riven kalkskal
  • 8 majstortillor (5-6 tum)

Vägbeskrivning: Förbered grillen för medelhög värme. Stänk kjolbiff med salt och hälften av chipotlepulver. Vispa 1½ matskedar olivolja och 1 matsked limejuice i en 11-till-17-tums glasskål. Tillsätt kött och vänd till päls. Marinera 15 minuter.

Under tiden borsta grön lök och majs med 1 matsked olja. Krydda med salt och peppar. Grill tills det är förkolnat, vrid ibland, cirka 2 minuter för grön lök och 7 minuter för majs. Arbeta över en skål, klipp majsen från kolven. Hacka grönt lök grovt och lägg till majs. Rör i koriander, limeskal, kvarvarande chilipulver, ½ matsked olja och 1 matsked limejuice. Krydda med salt och peppar efter smak.

Grillbiff till önskad doneness cirka 2 minuter per sida för medium sällsynt. Överför till en arbetsyta och låt vila 5 minuter.

Skär köttet tunt över kornet. Dela biff och juice bland tortillor. Fyll på smak och servera.

vad gör Johnny Manziel idag

6. Grillade fisktacos med krämig Chipotle-sås

fisk tacos

Tacos med färsk fisk med tomater Källa: iStock

En tortilla staplad hög med stekt fisk gör en utsökt taco, men allt smet och matlagning i varm olja är mycket arbete bara för en maträtt. Gör det lättare för dig själv med Saveurs grillade version . En krämig och kryddig sås kommer på några sekunder i matberedaren. För fisken strö bara på några kryddor, grill, och det är tacotid.

Ingredienser:

Chipotle sås

  • ½ kopp majonnäs
  • ⅓ kopp vanlig grekisk yoghurt
  • ½ tesked torkad oregano
  • ¼ tesked kummin
  • ¼ tesked torkad dill
  • 1 konserverad choptol i adobo plus 1 tesked sås
  • Kosher salt

Tacos

  • 1 tsk vitlökspulver
  • 1 tsk paprika
  • ½ tesked cayenne
  • ½ tesked kummin
  • ½ tesked torkad oregano
  • 2½ benfria, skinnfria tilapia-filéer, skivade i två längder
  • Kosher salt
  • Canolaolja
  • 8-tums majs- eller mjöltortillor, värmda
  • ¼ huvud liten grönkål, tunn strimlad
  • 1 liten vitlök, malet
  • 1 medium tomat, kärnad och finhackad
  • 2 kalkar, skuren i kilar

Vägbeskrivning: Kombinera alla såsingredienser i en matberedare. Blanda tills det är jämnt. Kyl tills den är klar att användas.

Bygg en varm eld i en grill. Blanda vitlökspulver, paprika, cayenne, kummin och oregano i en liten skål. Avsätta. klappa fisken torr, krydda med salt och strö över kryddor. Kyl i 15 minuter. Borsta grillen med olja. Grill fisk, bläddra en gång, tills den är kokt, cirka 5 minuter.

Servera fisk med tortillor, kål, lök, tomat, sås och lime kilar.

7. Grillade sommar squash tacos

zucchini, vegetabiliska tacos

Tacos fyllda med sommar squash Källa: iStock

Vegetariska förrätter är vanligtvis bara en eftertanke som består av några grötiga svampar. Dina vegetariska vänner kommer att bli bedövade och nöjda när du gör dessa Grillade sommar squash tacos från Mountain Mama Cooks. Grönsaker är bäst just nu, så det här är den perfekta tiden att ge detta recept ett skott. Medan sommarkvash ibland kan vara grumlig, säkerställer en skrikande varm grill att de får en smakrik röding utan att förlora all textur.

Ingredienser:

  • 1 pund sommar squash
  • 2 tsk olivolja
  • Nypa chilipulver
  • Nypa av Cajun-kryddor
  • Nyp cayenne
  • Salt
  • 2 avokado
  • Juice med 1 lime
  • 8 majs tortillor
  • Skivad rödlök
  • Cotija-ost
  • Koriander

Vägbeskrivning: Förvärm grillen till medelhög. Skär squash i hälften på längden och sedan i ½-tums kilar. Kasta med olivolja, kryddor och salt.

Grill squash på alla sidor tills det är förkolnat på utsidan och bara värms upp på insidan. Ta bort till ett fat.

Mosa avokado med limejuice och en nypa salt i en liten skål. Värm tortillor på grillen.

Sprid avokado över tortillor, toppa med squash och garnera med ytterligare pålägg. Tjäna.

Mer från Culture Cheat Sheet:
  • 7 fantastiska fiskrecept som gör dig till en grillmästare
  • Manmat: 5 läckra glutenfria snacks du behöver prova
  • Fantasy Vacations: 7 film- och showlokaler som fans kan besöka