10 misstag människor gör när de lagar mat i en crockpot
Vem älskar inte att laga mat i en crockpot? Med bekvämligheten med en långsam spis kommer det att bli enkelt att göra middagen. Har du några munnar att mata? Koka upp tillräckligt med mat för alla. Kort tid och för utmattad för att laga mat efter en lång arbetsdag? Starta crockpot innan du går ut genom dörren på morgonen. Har du en massa slumpmässiga livsmedel i ditt kylskåp och frys du har letat efter att använda? Kasta dina favoritingredienser i potten och låt de salta smakerna marinera.
Men inte så snabbt. Se upp för några problem du kan stöta på när du trollar fram ett brett utbud av kulinariska skapelser. Här är 10 misstag människor gör när de lagar mat i en crockpot.
1. Överfyllning av crockpot
Försök inte göra allt passande. | iStock.com/vicuschka
Fyll inte din crockpot till randen och förvänta dig något mindre än en röra på disken när du kommer tillbaka. På frågan om bekvämligheten med crockpot, författare, arbetande mamma och föräldraxpert på Kars4Kids Varda Meyers Epstein berättade för The Cheat Sheet att hon kan ställa upp det på morgonen och i slutet av en lång dag, återvända hem till stora dofter och en helt kokt måltid. 'Men det är lätt att överskatta hur mycket en crockpot innehar', sa Epstein. ”Du brukar glömma att när allt börjar bubbla, kommer vätskenivån i potten att stiga. Jag har lärt mig att lämna mycket utrymme högst upp. ”
2. Att laga fel mat
Skaldjur fungerar vanligtvis inte. | iStock.com
Vissa livsmedel hör bara inte till en crockpot. Lätt och enkel. Även om långkokare är användbara för vad som har kallats 'dumpa måltider', är de verkligen inte avsedda för alla typer av mat, det är säkert. Från ris till pasta till skaldjur, undvik att kasta dessa 10 livsmedel i en crockpot. Du tackar oss till slut.
var spelade Terry Bradshaw college fotboll
3. Använd inte rätt mängd vatten
Att få rätt på vattnet är avgörande. | iStock.com
Vatten är vanligtvis ett nyckelelement när du använder en crockpot för att laga en god måltid, så att få rätt uppskattning är avgörande för din middags framgång. 'De flesta kockar lägger inte tillräckligt med vatten i det, vilket får maten att torka ut', berättade Steffanie Rivers, en 20-årig crockpot-veteran, The Cheat Sheet. ”Vissa lägger till för mycket vatten och det bubblar ut och orsakar en röra på väggarna och ytan runt potten. Så crockpot matlagningsprocessen är inte helt hands off. Du måste ägna minsta uppmärksamhet åt det. ”
4. Sår inte köttet
Du kanske vill bruna köttet först iStock.com
Inte för att spränga din bubbla här, men vissa tankeskolor säger att det är bättre att inte kasta helt rått kött i långkokaren. Enligt Huffington Post , du har det bättre att bruna kött innan du lagar dem i en crockpot. Resonemanget bakom denna hårda regel? Du får en mer smakfull måltid. Kyckling är dock ett undantag.
5. Redogör inte för frysta livsmedel
Du kan behöva tina maten. | iStock.com
Enligt bästsäljande kokbokförfattare nr 1 Cathy Mitchell , som har varit vördad som drottningen av 'dumpa måltider' i en crockpot, 'Crockpots är ofta mottagare av frusna måltider, men ett enkelt misstag innebär inte att mer tid för en måltid att laga mat. Det är nästan alltid att föredra att tina frysta livsmedel innan de placeras i långkokaren för att undvika en frusen kärna eller underkokt mat. ”
6. Öppna locket medan maten fortfarande tillagas
Lämna locket på. | iStock.com
hur många barn har aaron rodgers
De flesta känner till detta crockpot-tabu, men många är skyldiga. Även om det är mänsklig natur att göra något som du har fått veta att du inte ska göra, inklusive att hålla händerna utanför museimässor, försök att motstå uppmaningen. Att öppna locket för långsam spis leder inte till att ett T-rex-skelett förstörs, men det kommer att fördröja din middagstid. Bra städning säger att det tar lång tid för en crockpot att få tillbaka allt förlorat värme, så kämpa mot lusten att kika på ditt mästerverk innan det är klart.
7. Förstör färska örter
Lägg till dem i slutet. | iStock.com
Färska örter ger massor av smak, men timing är allt! ”Färska örter tillför smak och färg när de tillsätts i slutet av tillagningscykeln. om det tillsätts i början kommer många färska örters smak att försvinna (eller brinna!) under långa tillagningstider, säger Mitchell. ”Jordade och / eller torkade örter och kryddor fungerar bäst under långa kokcykler. Som en extra anmärkning, var försiktig med chili- och vitlökspulver, eftersom dessa ibland kan intensifieras under lång tid - bränn inte dina örter eller munnen! '
8. Lägga till mejeriprodukter
Mejeriprodukter klarar sig inte bra i utökad matlagning. | iStock.com
Som Mitchell berättade för oss är det absolut nödvändigt att använda gott omdöme när du införlivar mjölk, grädde etc. i din crockpot-måltid. 'Mejeriprodukter bryts ner i förlängd matlagning så lägg till dem under de senaste 15 till 30 minuterna av matlagning tills de bara värms upp,' sa Mitchell. 'Ett tips är att använda kondenserade soppor som en ersättning för mjölk eftersom de kan laga längre.'
9. Använd magert köttstycke
Fläskfilé blir till exempel tuff. | iStock.com/ErenaWilson
Ja, det här är tekniskt sett en typ av mat du inte borde laga, men den förtjänar att utpekas. Som Huffington Post påpekar att koka magra köttstycken i crockpot är ett stort misstag eftersom du kommer att få något strängt och tufft. Eftersom målet vanligtvis är att få något smakfullt och ömt är detta uppenbarligen skadligt.
10. Matlagning för högt för länge
En lång tid med hög värme kan vara för mycket. | iStock.com
Att välja rätt temperaturinställning och längd på tillagningstiden är en viktig del av crockpot-matlagning. En lång koktid som används för att bryta ner tuffa köttstycken är stor, men för hög värme i kombination med en lång koktid kan vara för mycket. 'Värmen får köttet att bryta ner för snabbt, vilket resulterar i smidiga men stränga resultat', sa Jenny Dorsey , professionell kock och kulinarisk konsult. ”Dessutom avdunstar vattnet väldigt snabbt och köttet har mindre förmåga att suga upp den saftiga godheten hos braiseringsvätskan. Jag rekommenderar att du sårar / brunar kött på det sättet, så att braisen håller en lätt simmer och håller den på medelhög värme för bästa resultat. ”
